Rượu Ba Trăng Đa Bút

Rượu Ba Trăng Đa Bút là một loại rượu cầu kỳ và thủ công trong quy trình trưng cất không kém bất cứ một thứ rượu nào như rượu Kim Sơn hay rượu Bàu Đá. Trước tiên là khâu tuyển chọn nguyên liệu: Gạo dùng để nấu phải là gạo nếp xay thô còn gạo là gạo lứt, trước đây gạo được tạo ra bằng cách giã bằng cối nhưng giờ đây với máy móc, lúa được cho vào xay sát chỉ xay sát một lần thay vì 2-3 lần như gạo ăn, gạo như vậy sẽ giữ được lớp cám bụi giàu vitamin và vi lượng bên ngoài cho dù gạo không được sáng như khi xay sát kỹ. Gạo được nấu chín bằng nồi gang – loại nồi này còn gọi là nồi quân dụng bởi vì nó to tới mức thường được dùng để nấu cơm cho bộ đội ăn ngày xưa. Khi gạo được nấu thành cơm thì lửa thường được đốt từ rơm. Cơm chín được giở ra một chiếc nia cực to và tản đều để cho bay hết hơi, khói bốc lên nghi ngút mang theo mùi gạo nồng nàn đến mê lòng mỗi khi đói. Khi cơm rượu hãy còn ấm đem trộn với men rượu được tán nhỏ là loại men cổ truyền được tạo ra từ các vị thuốc bắc, đóng thành viên. Sau đó cho cơm rượu đã trộn men vào ủ trong một chiếc lu sành có lót lá chuối nơi đáy lu, sau đó lại phủ lá chuối lên trên và bịt lại. Quá trình ủ này mất khoảng 5 ngày tùy nhiệt độ ngoài trời. Sau khoảng thời gian lên men, tinh bột từ gạo đã chuyển phần lớn sang rượu, sang ngày thứ 6 và thứ 7 thì cho thêm nước giếng khơi ở mức xâm xấp bề mặt. Tới khoảng ngày thứ 7 thì cho hỗn hợp này vào nồi chuyên dụng để tiến hành chưng cất. Quá trình chưng cất này thường kéo dài khoảng nửa ngày, với lửa củi liu riu, rượu bay hơi tách khỏi hỗn hợp đã lên men trên và đọng lại thành giọt khi gặp lạnh ở bộ phận làm lạnh phía trên, rồi chảy thành từng giọt đều đều như café. Quá trình này yêu cầu lửa không được quá to, nếu không hơi sẽ bay thoát ra ngoài và luôn phải giữ cho khối nước làm lạnh phía trên ở nhiệt độ thấp nhất chính vì thế cứ sau mỗi chai rượu thu đươc, người ta lại thay nước làm lạnh một lần.

Rượu được nấu xong thường để trong các vò, vò lớn vò nhỏ đủ các kích cỡ và dùng lá chuối làm nút vò rồi cất nơi góc tối của căn nhà, rượu để càng lâu càng thơm, uống càng đầm, dù khá nặng nhưng càng uống càng thấy vào và khi say thì không được báo trước.

Duy nhất một giá bán: 320.000 vò/5 lít

Miễn phí giao hàng,

Có hàng sau 3-7  ngày đặt

Vui lòng gọi: 0973 576 839

Viết đánh giá

Tên bạn:


Đánh giá của bạn: Lưu ý: không hỗ trợ HTML!

Bình chọn: Xấu            Tốt

Nhập mã kiểm tra vào ô bên dưới: